Bio Balsamico di Modena Etichetta Oro - 12 Jahre gereift - Acetaia Guerzoni (Demeter)
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Gold Label Balsamico-Essig wird aus typischen roten Trauben nach einem langen Reifungsprozess in Eichenfässern hergestellt. Ein sehr dichtes Gewürz, das Süße, Säure, fruchtige Noten und einen Hauch von Holz in sich vereint.
Die Acetaia Guerzoni produziert in aufwendiger Handarbeit Aceto Balsamico nach dem Prinzip der biodynamischen Landwirtschaft
Nach Demeter zertifiziert
Die Acetaia Guerzoni war das erste Unternehmen in Italien, das in den 1980er-Jahren die Demeter-Zertifizierung für seinen biodynamisch hergestellten Balsamico-Essig erhielt.
Zutaten: Gekochter Traubenmost*, Weinessig*, *Biologisch
Große: 250 ml Flasche
Hersteller: Acetaia Guerzoni s.r.l. - Concordia sulla Secchia (Modena), Italien in Zusammenarbeit mit Azienda Agricola Acquasanta di Santo Mario Marseglia Bovino (Foggia) – Italien
BIO Zertifizierung: IT BIO 006 H3212 und IT BIO 006 PF 0958
| Nährwerttabelle / Nutrition Table/ Tabella nutrizionale (100 g) |
| Energie / Energy/ Valore energetico |
Kj 1402 / Kcal 330 |
| Fett / Fats / Grassi |
0,00 gg |
| davon gesättige Fettsäuren / of which saturates / di cui saturi |
0,00 g |
| Kohlenhydrate / Carbohydrates / Carboidrati |
77,00 g |
| davon Zucker / of which sugars / di cui zuccheri |
77,00 g |
| Ballaststoffe / Dietary Fibers / Fibre |
0,00 g |
| Eiweiß / Proteins / Proteine |
0,6 g |
| Salz / Salt / Sale |
0,09 g |
Das Gold Label repräsentiert den besten Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.. Er besteht aus nur zwei Zutaten, wobei der "Mosto Cotto" überwiegt, der durch langsames, traditionelles Kochen von Traubenmost über direkter Hitze für etwa 48 Stunden gewonnen wird. Dieser Prozess intensiviert den Geschmack, das Aroma und die Nährwerte der Trauben und verleiht dem Balsamico-Essig eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit und Qualität.
Die Verwendung von biologischem und biodynamischem Weinessig und die lange Reifung in 220-Liter-Eichenfässern sorgen für ein weltweit einzigartiges Produkt von unvergleichlicher Qualität und Nachhaltigkeit.
Enthält Sulfite
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
**Rezepte mit Balsamico-Essig**
Vinaigrette mit Balsamico-Essig:
Zwei Drittel Olivenöl und ein Drittel Balsamico-Essig mischen.
Dann die Gerichte mit Salz und Pfeffer würzen.
Gegrilltes Fleisch, Fisch und Gemüse:
2 Minuten, bevor Du das gegrillte Fleisch oder den Fisch aus dem Feuer nimmst, mit Balsamico-Essig bestreichen. Bei Gemüse vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Parmesankäse mit Balsamico
Den Käse in kleine Stücke schneiden, auf einen Teller geben und mit altem Balsamico beträufeln.
Gourmet-Salat
Salat und/oder Chicorée in eine Salatschüssel geben. Hartgekochte Eier, gereiften Käse und gerösteten Speck in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl nach Belieben anrichten.
Eiscreme mit Balsamico:
Den Pudding oder die Eiscreme in die Schalen geben. Mit Erdbeeren und geschlagener Sahne garnieren und mit zwei Löffeln altem Balsamico übergießen.
Erdbeeren mit Balsamico:
Schneide einige reife Erdbeeren, gieße sie mit altem Balsamico an und gib etwas Schlagsahne, Zucker und einige Minzblätter dazu, wenn du magst.
